2025년 조주기능사 시험일정입니다. 정기시험이 1월을 시작으로 4월, 6월, 9월에 있을 예정입니다. 실기시험은 필기시험 후 약 3주에 치러집니다. 2025년 조주기능사 시험일정과 시험과목 및 수수료, 시험출제 기준, 실기 문제 레시피 등을 알아보겠습니다.
조주기능사란?
조주기능사란 바텐더 자격증입니다. 술을 포함하여 커피, 음료, 차 등에 대한 재료와 제법의 지식을 기본으로 하여 칵테일 등을 조주할 수 있는 자격증입니다.
일반 매장은 상관없지만 호텔에서 일을 하려면 조주기능사 자격증이 필요합니다. 시험은 필기시험 합격 후 실기시험을 본 후 최종 합격하며, 필기 합격 후 2년 이내에 실기 응시가 가능합니다.
1983년: 조주사 1급, 2급 시행
1991년: 시행령 개정으로 1, 2급이 통합되고, 조주기능사로 명칭 변경
2025년 조주기능사 시험일정
1. 필기시험 원서접수 (휴일 제외)
정기 1회: 1월 6일(월)~1월 9일(목) / 빈자리 접수 1월 15일(수)~1월 16일(목)
정기 2회: 3월 17일(월)~3월 21일(금)
정기 3회: 6월 9일(월)~6월 12일(목)
정기 4회: 8월 25일(월)~8월 28일(목)
2. 필기시험
정기 1회: 1월 21일(화)~1월 25일(토)
정기 2회: 4월 5일(토)~4월 10일(목)
정기 3회: 6월 28일(토)~7월 3일(목)
정기 4회: 9월 20일(토)~9월 25일(목)
3. 실기시험 원서접수 (휴일 제외)
정기 1회: 2월 10일(월)~2월 13일(목) / 빈자리 접수 3월 9일(일)~3월 10일(월)
정기 2회: 4월 21일(월)~4월 24일(목)
정기 3회: 7월 28일(월)~7월 31일(목)
정기 4회: 10월 20일(월)~10월 23일(목)
*실기는 접수 첫날 신청하시는 것이 가장 좋습니다. 시험 특성상 접수 인원과 응시 가능 지역이 한정되어 있기 때문입니다. 최대한 사는 곳과 가까운 지역에서 실기시험을 보기 위해서는 첫날 접수하는 것 잊지 마시기 바랍니다.
4. 실기시험
정기 1회: 3월 15일(토)~4월 2일(수)
정기 2회: 5월 31일(토)~6월 15일(일)
정기 3회: 8월 30일(토)~9월 17일(수)
정기 4회: 11월 22일(토)~12월 10일(수)
조주기능사 시험과목 및 수수료
1. 필기시험
시험 내용: 음료 특성, 칵테일 조주 및 영업장 관리, 기초영어(바텐더 외국어 사용 관련) 등에 관한 사항
시험방법: 객관식 4지 택일형, 60문항, CBT 방식
시험시간: 1시간
합격 기준: 100점 만점 기준 60점 이상이면 합격
2. 실기시험
시험 내용: 바텐더 실무
시험방법: 40가지의 출제 범위 칵테일 중 3종류의 칵테일을 임의로 배정받아 7분 이내에 3잔을 모두 완성해야 함
합격 기준: 100점 만점 기준 60점 이상이면 합격
3. 시행처: 한국산업인력공단
4. 수수료: 필기 14,500원 / 실기 28,600원
2025년 조주기능사 출제 기준 및 레시피
필기시험
1. 위생관리: 음료 영업장 위생관리, 재료/기물/기구 위생관리, 개인위생 관리, 식품위생 및 관련 법규(위생적인 주류 취급 방법 및 주류 판매 관련 법규)
2. 음료 특성 분석: 음료 분류, 양조주 특성, 증류주 특성, 혼성주 특성, 전통주 특성, 비알코올성 음료 특성, 음료 활용, 음료의 개념과 역사
3. 칵테일 기법 실무: 칵테일 특성 파악, 칵테일 기법 수행(셰이킹, 빌딩, 스터링, 플로팅, 블렌딩, 머들링 등), 칵테일 조주 실무, 고객 서비스, 음료 영업장 관리, 와인장비/비품 관리
실기시험 문제 및 레시피
1. 진: 드라이 마티니, 네그로니, 싱가포르 슬링, 진피즈
2. 위스키: 맨해튼, 러스티 네일, 올드 패션드, 뉴욕, 위스키 샤워, 불바디에
3, 브랜디: 브랜디 알렉산더, 사이드카, 허니문
4. 리큐르: 푸스카페레인보우, 준벅, B-52, 그래스호퍼, 애프리콧 칵테일
5. 데킬라: 마가리타, 데킬라 선라이즈
6. 와인: 키르
7. 보드카: 블랙러시안, 시브리즈, 애플마티니, 롱아일랜드 아이스티, 코스모폴리탄, 모스코 뮬
8. 럼: 다이키리, 바카디, 쿠바리브레, 마이타이, 피나콜라다, 블루하와이안
9. 전통주: 힐링, 진도, 퍼피러브, 금산, 고창
10.논알콜: 프레시레몬스쿼시, 버진프루트펀치
실기 시험 공개 레시피(2024년 기준 공개문제)는 아래 링크를 클릭하시면 다운로드할 수 있습니다.
조주기능사 자격증 전망
조주기능사는 자격증이 생긴 지 40년이 최근 들어 관심이 많아진 자격증입니다. 세대가 바뀌면서 젊은 층을 중심으로 음주문화가 다양화되고 개인적이고, 고급화되면서 칵테일, 전통주, 와인 등에 대한 관심이 높아졌기 때문입니다. 최근 조주기능사는 취업을 목적으로 자격증을 따기 위한 학생들뿐만 아니라 취미를 위해 응시하는 사람들도 많아지고 있습니다.
조주기능사 자격증 취득 후 외식업체, 호텔, 와인바, 칵테일바, 레스토랑 등에서 일할 수 있습니다. 고객과 커뮤니케이션하는 특성상 외국어 능력이 있으면 취업 시 메리트가 됩니다. 자격증을 바탕으로 호텔 및 외식업체 경영관리, 고객관리, 서비스업 등의 업무를 수행하게 됩니다. 또한, 해외 업체에서도 근무가 가능합니다.
조주기능사 자격증 취득 방법
조주기능사는 전문학원이 많지 않지만, 사이버 대학 등에서도 수업이 이루어지고 있습니다.
조주기능사는 현재 학원비가 고가이기 때문에 독학으로 준비하는 분들도 많습니다. 하지만 동영상만 보고 레시피를 암기만 해서는 실기시험에 합격하기 매우 어렵습니다. 셰이커, 바 스푼, 믹싱 글라스, 지거 등을 구입 해 실제로 연습을 해보는 것이 가장 좋습니다.
7분 안에 3잔의 칵테일을 만들기 위해서는 셰이커 잡는 법, 지거 사용법, 술을 따르고 서빙하는 방법, 얼음 넣는 방법 등 모든 단계의 동작을 익혀 정확하고 신속하게 만들 수 있도록 연습해야 합니다.
지금까지 2025년 조주기능사 시험일정과 자격증 전망 등에 대해 알아보았습니다.
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